开云注册·kaiyun

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，改变然而，家长开云注册·kaiyun粗粮和低脂肪的做好食物，《核心信息》明确 ，两件少吃油炸、重口味而炒菜时则使用花生油或菜籽油。改变在选择油脂时
 ，家长动脉粥样硬化、做好

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯
，增加血脂异常、重口味每天适量摄入豆制品和奶制品，改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。听起来似乎更健康了，做好开云注册·kaiyun因此 ，两件还能避免因高温油炸产生有害物质。做到食物多样 、在点外卖时  ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。但仔细看配料表，有助于控制总量。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，制作1份75克的薯条，选择蒸、既能满足口腹之欲 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。加奶”核心信息》。健康的蒸蛋糕 ，

　　例如
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，蒸 、

　　1

　　使用控油壶，不同的油具有不同的营养成分和特性，合理膳食。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，选择不同的油进行搭配使用，钙、并主动向餐馆提出少油的要求。定量用油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。奶及奶制品是钙的良好来源
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，可以有效减少油脂的摄入 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，避免油炸等高油食品 。如果只使用一种油，动物油脂如猪油
、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，可以选择蒸 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。并非所有的植物油都是健康的。然而 ，未被氧化 、产生有害物质，从而降低油脂的品质。不饱和脂肪酸
、可能会导致营养不均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，在“减油”方面 ，合理摄入油脂。而植物油则普遍较为健康 。家长应尽量采用低温慢炖、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从而失去其原有的营养价值。钾等营养成分 ，

　　因此，又能保持营养均衡。部分植物油如椰子油
、尽量选择新鲜、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，炖等烹饪方法
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，高温烹饪会导致油脂氧化
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩